|三商餐飲|
員工結構組成
截至 2024 年底,三商餐飲集團員工人數為 5650人,正職員工 1381 人,佔整體人數 24%,非正職員工 4269 人,佔整體人數 76 %,報導期間內,員工人數及非員工的工作者人數沒有重大顯著波動。三商餐飲的營業據點位於台灣,因此聘雇對象以台灣員工為主,當地雇用比例達 97% 以上。三商餐飲確實遵循政府主管機關勞動相關法令規範,如雇用外籍人士,則依據當地法令之相關規範辦理。
三商餐飲重視多元化與職場包容,員工招募、薪酬及福利不因性別、年齡、國籍、種族、宗教、職務等不同而有所差異,男女員工比例約為 0.92:1。本公司於 2024 年度之營運中,並無聘用「非員工的工作者」,無外包、承攬、派遣或其他形式之非員工工作者投入營運。報導期間內及報導期間與前期比較,非員工的工作者人數沒有重大顯著波動。

新進員工及離職員工
公司之新進率與離職率相對較高,主要係因產業屬於人力密集型產業,人員需求量大,且工作型態多為排班制,導致人員流動率普遍偏高。

員工福利
本公司所定義之「重要營運據點」,係指對營運績效、營收貢獻、品牌發展及重大永續議題具有實質影響力之營運區域或據點。三商餐飲目前之重要營運據點為臺灣及日本地區,我們提供同仁完善員工福利如下:





營運變化的最短預告期
依據三商餐飲工作守則在執行可能嚴重影響員工權利的重大營運變化前,依據公司規定,最短預告期如下:

職場多元化政策
本公司致力於打造一個多元、包容的工作環境,尊重每位員工的背景、性別、年齡、文化與價值觀。我們相信,多元化不僅促進創新與團隊合作,更是企業
永續發展的重要基石。透過平等的機會與包容的職場文化,我們鼓勵員工展現自我,攜手創造更具活力與競爭力的工作環境,實現個人與組織的共同成長。
透過各式招募管道,不論是學生實習,中高齡就業,身心障礙,二度就業或外籍人士,任何身份與國籍都歡迎加入三商餐飲,落實薪酬與升遷機會公平,開放透明的文化,積極宣導友善職場理念,確保每一位員工不因種族、性別、性傾向、宗教信仰、年齡、政治傾向及其他受適用法規保護的任何狀況而遭受歧視、騷擾或不平等待遇。


薪酬與績效評核制度
不同性別的基層人員標準薪資與當地最低薪資的比率
本公司以2024年度每月最低工資為27,470元計算,2024年臺灣基層人員之標準薪資與當地最低薪資的比例1:1,等於當地基本薪資;日本當地基本時薪是1,163日元,換算月薪為204,688日元,本公司日本基層人員之標準薪資與當地最低薪資的比例為:1,優於當地基本薪資。
雇用當地居民為高階管理階層的比例
本公司所定義之「重要營運據點」,係指對營運績效、營收貢獻、品牌發展及重大永續議題具有實質影響力之營運區域或據點。三商餐飲目前之重要營運據點為臺灣及日本地區,高階管理階層係指「經理級」(含)以上的管理職。2024年三商餐飲雇用當地之高階管理階層佔比為100%。當地之定義係指該員工的國籍等同於當地國別。
定期接受績效及職業發展檢核的員工百分比
本公司每年定期執行2次績效考核,針對不同職位訂定不同的考核內容,並定期檢視考核標準。本公司正職同仁皆會接受績效考核。

女性對男性基本薪資加薪酬的比率
公司依照員工之工作職能與學經歷核定薪資,薪資待遇不因性別、種族、年齡而有差異。惟本公司日本地區,男性則因職務性質與責任差異,故酬金相對較多。


教育訓練政策
培訓每個職位的專業人才 提升員工素質及工作效率 儲備展店所需管理人才
我們針對每一位夥伴依照不同工作崗位及職級,提供完整的教育訓練,包括階層別訓練、職能別訓練、海內外研修及自我啟發等類別,2024年三商餐飲共辦理了10場實體教育訓練,共200 人參與,每人平均受訓時數為 8 小時。
另外,新進同仁皆可透過 E-learning 線上教育訓練系統過進行公司簡介與規範的學習,再透過測驗達到自我能力檢核通過標準門檻,2024 年總計使用人次為 4.592人次。

職能訓練統計

三商餐飲訓練中心有2間教室,配有投影機、布幕、麥克風 供同仁辦理各式教育訓練課程




2024第21屆拿波里CAPUTO盃世界披薩職人錦標賽亞軍
「BANCO 窯烤Pizza‧自製生麵」,在「第21屆CAPUTO盃世界披薩職人錦標賽」中大放異彩。
BANCO窯烤Pizza 主廚 劉文鈞 和店長 呂瑞樺 從600位參賽者中脫穎而出,最終由主廚劉文鈞以獨創的「金鑽鳳梨醬煙燻火腿披薩」勇奪創意披薩世界第三名季軍!這是BANCO窯烤Pizza 繼2019、2023年後奪得的第四個國際獎項!這可能也是世界第一次在義大利使用鳳梨為原料而獲得獎杯的披薩,透過這次傳統義大利披薩比賽「CAPUTO盃世界披薩職人錦標賽」,喚起消費者往日的美好回憶,在台灣不用出國也能品嚐道地的義大利料理。


人權政策
為了落實企業尊重人權理念,本公司恪遵國內勞動暨相關法規,於 2024 年制定《人權政策》,經董事長核定後公告,作為三商餐飲人權治理工作的最高指導原則,本公司支持並遵循聯合國《國際人權公約》等各項國際人權公約所揭露之原則與精神,以落實 ESG 政策與使命。其適用範疇涵蓋本公司所有成員與其供應商及合作夥伴;公司人權政策請參考三商餐飲官網。
未來,公司將持續關注人權保障議題、推動相關教育訓練,以提高人權保障意識,降低相關風險發生的可能性,且為了落實企業尊重人權理念,三商餐飲恪遵國內勞動暨相關法規,預計將於 2025 年規劃並制定人權盡職調查流程。
歧視事件以及組織採取的改善行動
本公司制定人權政策,並遵守相關法規及遵循《國際人權公約》,確保無因性別、種族、社經階級、年齡、婚姻與家庭狀況等理由,而產生差別待遇或任何形式之歧視。2024 年內三商餐飲未發生任何歧視事件。

聯繫資訊
服務電話|02-2503-8111
公司地址|台北市中山區建國北路二段145號5樓