源自於一個簡單而堅定的信念——讓美味不再奢侈，讓滿足成為每個人的日常。咖意哩以「咖哩」為核心，創造餐點多種搭配組合，希望成為連鎖咖哩界的平民英雄，承擔起讓更多人品嚐到美味、滿足的新台式咖哩的使命。

自2022年從線上雲端廚房起步，以外帶、外送為主要消費模式，透過線上通路的即時性及靈活性，能夠迅速接收消費者反饋，不斷地進行調整與優化，幫助品牌快速切入市場，隨著品牌持續成長，於2024年成立第一家線下實體門市，透過虛實整合的經營模式，有效奠定品牌營運基礎，提供消費者更完整的消費體驗。

咖意哩擁有簡單明確的菜單，提供消費者輕鬆快速地選擇。「咖哩系列」以咖哩醬搭配不同肉品，如香脆雞腿、酥炸豬排、酥炸鮮魚等，強調咖哩與肉品的完美結合，配上香Q的白飯與蔬菜，讓消費者細細品味咖哩的獨特魅力。「雙醬系列」，則主打咖哩醬搭配奶油白醬的組合，能在一道餐點中品嚐到兩種不同醬汁，咖哩醬擁有濃郁醇厚的風味，而奶油白醬則帶有柔和的奶香與微甜的口感，兩者交織出豐富韻味，體驗不同的味蕾感受，十分推薦給喜歡創意飲食的消費大眾。

致力於成為消費者心中的咖哩品牌首選，除了提供消費者物超所值的用餐體驗，更希望讓消費者感受到美食帶來的愉悅感受，美味不應該只是特別時刻的享受，而是每個人都能品味的生活常態，無論在忙碌的工作日或是悠閒的假日，都希望讓美味成為消費者唾手可得的幸福滋味，透過親民的價格與美味的餐點，讓每個人都能在日常生活中感受到咖哩的溫暖與豐富。